第六十四章
主子每次點這樣一道菜，廚房得三四個人忙活才能按時上菜，繁雜得很哪！
這也就罷了，要是不碰巧，買到的是還沒吐乾淨沙的螺，真真是做也不是，不做也不是——
不做吧，挨訓。
做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，捱打！
沒想到大爺家的官家小姐居然這麼和善，不僅好說話，還喜歡嗦螺！
“那就明天晚上做吧，多做些，放多點蒜，我爹愛吃。”
早上不是嗦螺的好時機，還有好多事要忙咧！
嗦螺還要趕時間，真的是白瞎了螺！
“大爺也喜吃？好好好！”
甚好！甚好啊！
胖廚子忙不迭地應著，作為一個廚子，主子喜歡吃，主子吃得開心，是他最大的價值。
廚房裡瀰漫著炸小魚的香味。
那油炸得兩面金黃的的小魚，看著就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上點椒鹽……
江筱米意識沉入空間，把椒鹽粉倒在油紙上包了起來，遞給胖廚子：“胖叔，炸小魚出鍋你給撒上這個椒鹽，很好吃的。”
“是，大小姐。”胖廚子接過去，並沒有第一時間開啟。
“我走啦，早點開飯啊！”
江筱米揮著手剛要走，便看到一個小廝端著一盤石螺要去換水，她靈光一現，腦海中浮現了那銷魂又熟悉的味道：“胖叔，你會做螺絲粉嗎？”
“螺絲……粉？京城的新吃食？”胖廚子未曾聽過這種吃食。
“呃……算是吧！是一種米粉做的吃食？”
“米粉？您是說可以柳州粉絲？那個就是要米漿做的。”
“是是是，就是柳州粉絲！”
“小的曉得了，不知您能不能形容一下那是個什麼味道，有什麼材料。”胖廚子覺得讓官小姐說出吃食的做法步驟有點難為她了。
“味道吧，很難形容……材料就很簡單了，就是用螺螄……也就是田螺，沒有田螺，我覺得石螺應該……也可以吧？”
胖廚子連螺螄粉都不知，怎麼會知道石螺行不行，他斟酌了一下：“行不行，試一試便知！”
“試試就試試！石螺和豬骨頭加入辣椒和各種香料熬湯，螺螄粉好不好吃，湯是關鍵，還有一味靈魂是酸筍，你會醃吧？”
“會！陳伯讓人抬回來好幾麻袋筍子，正現在醃起來放著吃呢！”
要遭災了，什麼食材該怎麼做起來放得久是他這個做廚子最該考慮的。
筍，做筍乾，做醃筍。
魚，臘魚乾，做魚凍。
蔬菜，曬菜乾，醃酸菜，做鹹菜。
“啊？還沒醃啊？那跟你說這麼多不白瞎了？”江筱米饞蟲被勾起來了，她不自覺地吞了吞唾沫：“我跟你說，微辣的螺螄粉，配上炸彈，炸豬蹄，炸鴨爪，酸筍絲，木耳絲，油炸花生米，斷生小青菜，還有香菜蔥花……算了，不說了，回頭我把香料和做法給你送來。”
江筱米說完狗攆似的跑出廚房，慢一秒她怕她會利用自己這個“大小姐”的身份，逼著廚子必須給她做一碗螺螄粉出來。
一些人覺得螺螄粉滂臭，一家螺絲粉能臭一條街，一些人覺得奇香無比，世界上就沒有比這更美味的食物了。
江筱米當然是後者！
太痛苦了，沒有螺螄粉吃！
江筱米淚飆兩尺遠。
“師父？”胖廚子的小徒弟小順把換好水的石螺放下，有些忐忑：“大小姐這是生氣啦？我們會不會挨罰？”
胖廚子一邊裝小魚一邊沒好氣地瞪了傻徒弟一眼：“你豬腦子嗎？你見過哪個生氣的主家是自己跑了的？”
說著又嘆了一口氣：“你小子跟著師父我啊，是不幸也是萬幸，轉手幾次，最後居然遇上了這麼和善的主家，好好給主子當差，別再多想這些有的沒的。”
“知道了師父！”小順連連點頭。
胖廚子他們在江家老宅當差半年多，老爺老太太還有二爺三爺都是和善之人，從來沒有苛刻過他們做下人的。
大爺雖然沒接觸過幾天，但就這兩天他在幫忙幹活的時候聽到的隻言片語，便知更是個大善之人，不僅有本事，還想著全村老小。
大小姐更是沒有半點架子！
災年最苦的莫過於他們這些沒有自由身的下人了，吃不飽穿不暖還有硬撐著伺候主家，萬一一個沒伺候好，被趕了出去，孤身一人，哪裡有活路，要是一家子都被趕出去，那真真是要愧對列祖列宗啊！
沒成想，臨了臨了，走了大運了。
按照胖廚子輾轉於各個富庶人家的生存經驗，這任主子要是跟得牢，保不齊全家都能活，哪怕吃不飽吃不好，但能活就行。
這種念頭一起，是怎麼都剎不住車，為了能讓主子看到自家的價值，胖廚子是使出了十二分功力。
心裡還琢磨著大小姐說的螺螄粉——今夜就把筍子醃起來，爭取早日讓大小姐吃到螺螄粉。
“啊秋啊秋——”
胖廚子聞江筱米給的椒鹽粉的時候使過了勁兒，一股刺鼻的味道直奔天靈蓋，連打十幾個噴嚏——
要不是他到門口跑得快，這盆炸小魚就被他唾沫給毀了！
這到底啥調料啊？大小姐說是什麼鹽？椒鹽？辣椒和鹽做的？
怪不得這麼沖鼻！
除了沖鼻，但跟這小魚搭配起來是真好吃！
江筱米晚飯就盯著這盤炸魚仔吃了，一口一個。
第二天胖廚子做了蜆仔瘦肉粥，配些蘿蔔乾和小醬菜，吃完江筱米就上山去了。
她是真想跟著去收陷阱的，但江修白死活拉著她去摘捻子。
江修高也來了，今天的他立志要賺188文，然後隱去100文，以報老爹昨天將他的錢全部充公之仇。
今日一早上山的人少了許多。
一是因為需要人把昨天捕的魚處理好，醃起來，臘起來。
二是需要把昨天巡邏隊砍回來的大木頭劈開，扛回柴房歸置好。
純人工時代，不管幹點啥都極其耗費人力物力。
天公作美，昨天布的陷阱抓住的獵物甚多。
光是各種鳥雀就裝了一擔，雖然肉少，但也是肉啊！
