上午九點多，驕陽高掛。
楊沛東來到了中四胡同，此時鴿子市上已經聚滿了人群。
有交易信鴿的，有圍著看熱鬧的，也有購買生活用品的，熙熙攘攘，儼然跟趕廟會大集差不多。
一些沒上學的孩子們圍著場地撒歡奔跑，嘴裡整齊念著順口溜：
“王鐵柱放了一個屁，崩到了莫斯科，來到了義大利，義大利的國王正在看戲，聞到這個屁，很不滿意！找來科學家，研究分析！這個屁……”
“去去去！都閃一邊子去！碰壞了我的東西，找你們家長賠哈！”
有攤主見孩子們差點踩到自己的攤位，氣的揚手驅趕。
楊沛東穿過最熱鬧的鴿子交易區，徑直走去了售賣各類生活物資的區域。
他踅摸了會兒，在一個賣大豆、花生的攤位前停了下來。
“同志，您打算帶點什麼？這邊還有磨好的玉米麵、上白粉，全麥粉也有，價格保您合適。”
攤主見狀，立刻開口介紹起來。
今年年初的購銷政策，一二類農副產品在完成徵購、派購和計劃收購外，可以自由運銷，這就導致集市上售賣糧食作物的攤位，不再那麼遮遮掩掩，底氣顯得足了。
“帶殼乾花生怎麼賣？”
“有票一毛九，免票的話給你行情價，兩毛五一斤，夠意思吧？”
“貴了。”
“多新鮮，您不妨去打聽打聽，全四九城價格都差不多，要是我給您報兩毛六，那是我不講究，這兩毛五的價兒，已經很實在了！”
“要是買的多還能便宜嗎？”
“買的多是多少？”
“五斤。”
“嘿，五斤它也不多啊，不過既然您話都說到這份上了，我當然得給個面兒，五斤總共是一塊兩毛五，您乾脆給一塊兩毛錢得了。”
“成，有你這句話，以後買的多了還是來找你，但價格得給我再便宜點兒，上稱吧。”
“得嘞！”
……
楊沛東買好帶殼乾花生，又去買了些八角、桂皮、香葉這些佐料，最後一共花出去一塊七毛錢。
今天主要是買回去摸索煮制流程的，相當於試驗成本，沒必要一下子花費太多。
他並沒急著離開鴿子市，而是繼續觀察著那些賣小吃的攤位。
前世做生意的經驗告訴他，任何一個行業想從零開始，都需要仔細認真對待，絕不能掉以輕心。
一直到鄰近中午，鴿子市上的人越來越少，攤位基本都收攤走人了，這才拎著手裡的物品返回家中。
中午吃過飯。
楊沛東在母親的協助下正式開始嘗試煮制五香花生。
按照母親的交代，他開始在壓水井旁清洗帶殼乾花生，並控制著力道在上面使勁壓幾下，方便花生殼子裂開點縫隙，這樣煮的時候更容易入味。
這期間，母親去借來桿秤後，在飯棚裡已經燒上了水。
水燒開，依次放入八角、香葉、桂皮等五種香料，待得飄散出香味，稱出一斤洗乾淨的帶殼花生倒了進去。
“煮個十五分鐘差不多了，撤了火再燜上五分鐘，以前都是這麼做的。”
母親劉玉梅一邊用鏟子攪拌著鍋裡的帶殼花生，一邊耐心解釋。
楊沛東趁著這段時間，把剩餘的帶殼花生也分批清洗乾淨，並直接泡在了井水裡。
上午買回來的五斤花生，主要是用來調整口味，以及煮制方式。
畢竟賣吃的東西，口味最為關鍵。
當然了，他也需要弄清楚一斤乾的帶殼花生，到底能煮出多少成品來。
因此一開始就在水裡浸泡一會兒，可以確保花生能吸收到更多的水分，增加分量。
不多時。
第一次的試驗品正式出鍋。
楊沛東和母親劉玉梅分別捻起一顆，剝開後品嚐味道。
“味道有些淡了，下次多放點鹽，另外加點醬油口感會更好些。”
“成，就按媽你說的來，咱們繼續煮。”
……
就這樣。
母子二人不到兩個小時的功夫，把買回來的五斤帶殼乾花生分別都煮成了五香花生。
楊沛東把每次怎麼放料，放多少，以及煮制時間都用本子記了下來。
最終。
透過品嚐口味，他選出了最為滿意的一種，決定以後就按這個流程操作。
接下來就是稱重。
最開始清洗乾淨直接下鍋的那一斤花生，煮熟後晾乾表面水分，是三斤多一點兒。
而一開始就浸泡在井水裡的那些，隨著浸泡時間越來越長，最後撈出鍋的那一批，稱出了三斤八兩的斤數。
楊沛東難掩欣喜，他甚至覺得，如果浸泡的時間足夠長，亦或者直接泡在湯水裡賣的話，估計一斤帶殼乾花生，至少也能賣出四斤的成品！
“媽，咱家的煤球爐子放哪兒了？”
“大夏天的本來就熱的像火爐，你再弄個煤球爐，老三啊，媽真不想看到你這麼辛苦。”
母親劉玉梅滿臉心疼的說道。
她意識到楊沛東找煤球爐子要幹什麼，頓時有些不忍。
“沒事兒，這點苦不算什麼，再說我爸那麼大年紀了不也天天在印染廠燒大鍋嘛，這做買賣跟上班一樣，哪有不吃苦就能掙到錢的，你幫我把煤球爐子找出來就得了。”
楊沛東灑然笑笑，輕聲安慰母親。
煤球爐子找出來了，飯棚角落裡還有十多塊冬天用剩下的蜂窩煤。
不過楊沛東沒打算立刻就點著煤球爐子，而是歸置到一邊後，決定先用這五斤煮好的五香花生去外面試試效果。
他讓母親去歸還了別人家的桿秤，自己則把帶殼花生連湯水都倒進了洗乾淨的鐵皮水桶，旁邊掛上家裡的細竹編成的笊籬，又放了個小號搪瓷缸子，就這麼拎著走出了院門。
路過街邊報亭，花一毛錢買了一摞舊報紙，這是仿照賣炒瓜子的方式，用來盛放五香花生。
這時候已經是下午四點多，天氣依舊無比炎熱。
楊沛東沒有去鴿子市，因為下午這段時間，鴿子市上並沒有多少人，去那裡擺攤的話，效果可能不是很好。
提著水桶一路向前，足足走了二十多分鐘，他來到了一個三岔口附近。
昨天溜達的時候路過這裡，楊沛東就相中了這個位置。
周圍都是些國營工廠，裡面的職工下班回家都會經過這處三岔口。
在楊沛東來之前，這裡已經有不少擺攤的人。
有修鞋的、有鋦鍋固盆的，更有騎腳踏車馱著保溫箱買冰棒兒的，甚至還有幾個賣青菜以及水果的攤位。
再有不到半小時，那些工廠就下班了，到時候大量的工人經過這裡，自會有不少人從攤位上買東西。
那個場面楊沛東昨天就曾經見識過。
他拎著水桶，胳肢窩夾著一摞報紙，徑直走去了其中一個賣青菜的攤位近前。
