店鋪拾掇了半個月，終於開張了，四爺爺親自幫著指點張羅，讓兒孫在裡面坐鎮，都是女人容易被欺負。
一切諸事安排妥當，選了黃道吉日放鞭炮開張了。
門牌上寫了，清晨有早點，中午有飯菜酒水，晚上開夜市吃肉喝酒。
當天已經是中午了，秀娘讓他們做了麵條和雜糧，菜多做了幾個，用木盆裝上，喜歡吃哪個菜就打哪個菜，一碗飯三個菜，有葷腥，五個銅板，不算貴也不算太便宜，但菜色好，三個菜兩個菜都有肉。
純肉一勺子再加一個銅板，但純肉選單上一盤三個銅板。
辣椒炒肉這算肉菜，紅燒肉這算純肉菜，價不一樣。
還有更適中的肉菜，例如滷下水，或者爆炒肥腸，滷豬頭肉，這些選單算錢，要是算到份例菜例就是多加一個銅板。
菜色油水大，飯也給的紮實，有飯有面還有雜糧饅頭，愛吃哪個選哪個。
份例菜三五個銅板可以吃飽吃好。
當天就吸引了不少碼頭工人過來吃，人多給的菜也多，要是五個人一起來買，你拿自己飯盆過來打，就多給些，足夠六個大老爺們吃飽，合適得很。
縴夫一看都高興，吃的滿意。
當天做的不多，下午菜就全賣光了，一群人累的手腳發軟，大家都有獵奇心裡，頭幾天都會賣光，後幾日就未必有這麼好的生意。
夜市當天也準備了，賣精美炒菜，小菜酒水等，有夜間縴夫客人過來點菜吃，花生米是贈送的，這靠著碼頭，吃飯的人確實挺多。
他家菜新鮮，量多，價格也合適，第一天反響真不錯。
後半夜才沒啥人吃飯了，東西也賣光了，第一天不敢準備太多東西，怕吃不完就浪費了。
“今天大家都辛苦了，明早上開早點，能成不？”
“能成，我今晚上睡這。”
張大叔的大孫子睡在這，林嫂子把大哥大嫂侄兒全拽來了，他哥和侄兒跟著幹糕點早點。
秀娘看他們幹活確實賣力不偷懶，人也踏實，今兒就看出來了，夜市真是個好地方，太忙了，只要你有酒菜，就不愁賣，可他家人手不夠了。
“行，這樣，我不讓你白乾，這夜市大家也看到了，很有賺頭，咱人手不夠，你們爺倆就在店裡幹，我按照夥計的錢單門給你倆算錢，你兒子和康哥一樣算小夥計的錢，糕點賣出去那個另外算糕點師傅的錢。你不用和你妹妹爭那點錢，我這給你。”
秀娘當機立斷把張家老大留下了，以後讓他長期做點心。
“成，聽您的。”
“林嫂子，早點你要家要自己拿下來，賺的是你的，你只給我租金就行，糕點另外算錢。”
“明白了。”
這樣林家人也不會犯嘀咕，就算在鋪子裡多幹點活，人心裡也不埋怨，有錢賺沒虧呀。
“行，先這麼安排，咱回家睡覺，困。”
秀娘也熬不住了。
大家坐著牛車往回走。
“這牛車不能光在店裡用，大哥，明兒你得空去再買輛車，要那種帶頂的，下雨刮風也好用，裡頭可以生爐子，買匹驢吧。”
驢比馬便宜，不行回家還能拉磨，馬養起來金貴，馬草料裡面是要搭配糧食的。
“中。”
李茂也沒糾結錢的事，今兒開門紅，給大家很大的鼓勵。
大嫂和峰嫂子，三弟妹已經累得一句話都不想說了。
秀娘把包裹開啟，又數了一遍，銅板多，碎銀子很少，一共算下來有八兩銀子。
她小聲湊近二叔和公爹跟前，笑眯眯開口：“八兩銀子。”
“好樣的，今兒大家確實辛苦了，有盼頭。”
四奶奶不放心大家幹活，特意過來跟著一起幹了一天。
“四奶奶，過幾日再看看，要是好，讓我嫂子接著上新菜。”
“中。”
次日天不亮鋪子裡就升起炊煙開門了，早起賣包子，蔥花油餅，豆漿油條，還有饅頭。
林嫂子幾個人幹活很麻利，不但把饅頭米飯都蒸上了，那頭張大哥父子兩個就開始做麵條，預備中午飯了，同時米糕這樣大眾化愛吃的糕點也新鮮出爐。
天大亮，大嫂和三弟妹峰嫂子幾人就到店裡了，李茂去買馬車了，不能光顧著送他們，自己也有活幹。
今兒秀娘沒來，在家張羅織錦，同時把店鋪需要的菜肉跟村裡人訂貨。
忙乎了好幾日，熱度退了，沒有頭幾天那麼瘋狂了，但口碑不錯，飯菜好油水大，量足吃得飽，依舊有不少碼頭工人樂意來吃飯，夜市人很多，四爺爺家的人都來幫忙了，這是冬日閒一些，也沒啥活就緊著這頭。
隔了七八日秀娘才來看一次，晚上回村用驢車，四爺爺家好幾個兒孫跟著一起回，人多也不擔心安全。
二叔家的兒孫也輪流過來幫忙幹活。
半個月收入二十兩銀子，秀娘心裡估算了一下，還不錯，去掉本錢剩下的毛利不多，但勝在開門紅，口碑好。
交代他們飯菜一定要做好，別怕賺的少，東西要新鮮，有人氣才有生意，咱主要靠夜市賺錢。
酒水被大家盛讚，一般酒館都在酒里加水，能多賣錢，李家人實誠不搞這些花活，味就足，有便宜的紅苕酒，兩個銅板一壺酒二兩，再來一盤花生米，最窮的碼頭工人也能喝一口解乏。
有錢的怎麼也要點個肉菜上一壺上好的花雕酒，大嫂幾人做菜沒的說，滋味十足。
上等滷牛肉，盆盆肉，就是砂鍋子用骨頭湯燉肉，有辣味的也有五香的，可以燉牛肉也可以燉豬骨，你自己選，這一鍋夠三個人吃，再來一壺酒，美得很。
店鋪的生意開張一個月了，進入冬季，颳了北風，吹得人呼呼的，挺冷，秀娘指點大嫂等人加了新菜，砂鍋菜多了許多花樣和名堂。
肉燉菜乾，一鍋燉出來香噴噴的。
經過這一個月的觀察，秀娘及時調整自己的想法和錯誤，菜色太精緻不合適，這裡碼頭工人多，來往客商多，未必需要高大上的菜式，就是要實惠有特色，味道好東西新鮮就行。
張大哥的糕點也調整幾回，按照來往南邊客商的口味做了更改，買糕點的都是客商，下午不賣份例飯要準備夜市的菜，就賣糕點，已經有回頭客預定了，張大哥帶著兒子和妹妹忙乎。
張家人和林家人為人踏實，幹活不分裡外，賣力給鋪子幹活，一起弄菜，幹到下午忙乎完才回家休息，他們幹早點要早些回去睡。
看到店裡生意平穩，沒有太大差錯，秀娘終於鬆口氣。
