國子監小廚娘好看嗎

第86章 洗面筋

蕭念織被晏常夏安慰的哭笑不得,最後無奈的搖搖頭:“沒事兒,多試幾次,也許就可以了,這個之後再說吧。”

蕭念織今天想把圖紙畫出來給邱管事,之後的一些小食,需要一些特定的模具。

雖然說有鍋也行,但是太費功夫了,不如現成的模具省事兒。

如果數量多的話,還是模具更好用。

只不過,這些事情,下午再去忙也可以,因為中午飯時間到了。

他們中午去食堂吃的飯,特意避開學子們的高峰期。

吃過飯,蕭念織就回來了。

不知道是不是孽緣,回來的路上,碰到剛下山的盧景元三人。

蕭念織:……!

越看美味廚房裡的刀越順眼了。

不過,蕭念織也沒給對方眼神,一個是因為她本身就不想,另外一個則是晏常夏正在跟她說著話。

盧景元也沒刻意去看蕭念織,只是雙方擦肩的時候,他拱手給魏王幾人行禮之時,眼角的餘光,往蕭念織身上瞄了幾分。

此時的蕭念織正好被晏常夏逗笑,水潤的荔枝眼含著淺淺的笑意,看起來清靈動人。

盧景元很快收回目光,呼吸卻錯亂了兩拍。

可惜,無人在意,也沒人關注。

大家回去午休,蕭念織起的晚,也不困,索性就找了紙筆出來,開始畫圖紙。

做蛋堡的,做小丸子的,做蛋餅的,還有平底鍋這種……

各種各樣的,蕭念織畫好之後,就給邱管事送了過去。

下午天太熱了,魏王沒出門,晏常夏窩在蕭念織這邊看話本。

就是之前蕭舟送的那三本,只不過天熱,晏常夏不太坐得住,像是屁股底下坐了雞蛋似的,左右來回的晃動著,時不時的還探頭看看蕭念織手裡的話本。

接收到對方的目光,蕭念織抬起頭笑著看她:“要換著看嗎?”

晏常夏平時並不怎麼看話本,字多的東西,她都不喜歡。

此時聽蕭念織這樣問,她忙搖了搖頭,然後小聲問:“咱們晚上吃什麼呀?”

如果宵夜好的話,那她晚上就不去食堂吃了,影響她的進食量!

感受著外面的溫度,蕭念織想了想,試探開口:“要不吃涼皮?”

涼皮?

又是什麼?

昨天剛吃過了涼粉,所以是一樣的東西嗎?

晏常夏直覺不太一樣。

如此炎熱的夏天,聽到涼這個字,就會讓人本能的覺得舒服,所以晏常夏飛快點頭:“好呀,好呀,要做什麼準備,我去找小王叔?”

蕭念織想了想食堂現有的材料,覺得足夠用了,搖了搖頭:“材料夠用,不過咱們得提前動手。”

製作涼皮的水,其實就是澱粉水。

這個水用現成的也可以,但是因為涼皮裡要加麵筋,揉麵筋的澱粉水如果不用就太浪費了。

但是,揉完麵筋的澱粉水需要靜置三四個小時的樣子。

所以,想吃涼皮,就得提前下手了!

晏常夏一聽,可以不看書了,馬上舉雙手贊同:“那咱們現在就過去吧!”

這會兒已經是午後了,食堂估計也沒什麼人,正好人少清靜,他們慢慢搞!

蕭念織覺得坐著也是熱,動起來也是熱,那就動起來唄。

她帶著晏常夏起來,也沒特意讓紅霜去叫魏王,臨出發之前,先去地裡摘了些新鮮的黃瓜出來。

這些洗乾淨,可以扔到水桶裡,吊到井裡鎮著,用的時候再提出來,正好清涼爽口。

下午的食堂一般會留一個人值班,這個人是葉嬸子或谷嬸子。

崔嬸子和富嬸子是固定的夜間值班人員。

今天是冷麵谷嬸子,蕭念織有於姑姑提醒,對於她的冷臉,倒也沒有畏懼。

谷嬸子冷臉不愛說話,蕭念織笑著打招呼,她也只是點點頭,又草草給晏常夏行了禮。

蕭念織簡單解釋了一下,自己是過來提前做些材料準備。

谷嬸子聽完,也沒有阻攔的意思。

想要最後出來的涼皮筋道透亮還好吃,那麼從和麵開始就需要注意了。

蕭念織習慣性的往麵粉里加一點點的鹽,因為鹽可以提升麵粉的筋性。

除了加鹽,和麵的時候,水面比例也需要搭配好,不然後續不是麵筋揉不好,就是涼皮煮出來碎了,粘連,或是直接乾裂。

蕭念織動作很快,而且十分熟練,多少水多少面,似乎已經融入了她的肌肉記憶。

晏常夏在一邊看著,半點忙幫不上,還有些急。

面和好之後,需要醒發鬆弛,當然鬆弛的過程中,還需要揉按兩回,排除麵糰裡的氣泡。

麵糰醒發好的時候,魏王帶著來順過來了。

蕭念織抬起頭,疑惑的看了一眼,心道:自己也沒搞出什麼香味兒,對方怎麼就過來了?

她以為,對方是來找晏常夏的。

結果,並沒有,魏王找了處地方,遠遠的坐在那裡看著蕭念織……手裡的麵糰。

麵糰醒發好了,就可以開始加水洗面筋了。

洗面筋也有很多學問在裡面,要反覆的擠壓,而不是拉扯。

拉扯容易讓麵糰直接在水裡散開,達不到最後的柔韌程度。

晏常夏一直好奇的探頭看著,看到麵糰變小,看著盆裡的水變白,她又忍不住了:“哇哇哇哇!”

蕭念織:……

嗯,明月郡主確實需要多讀書了,聽聽這貧瘠的語言儲備。

魏王一聽這聲音,忙抻了下脖子,他距離遠看不太清楚。

但是晏常夏這樣出聲,他又十分好奇,那邊到底發生了什麼。

不想給蕭念織太多的壓力,他想了想,暫時忍住了。

反正,他已經過來了,有好吃的肯定不能少了他那一口!

哼,別以為他不知道,大侄女肯定是想揹著他吃獨食。

這一點,他堅決不允許!

蕭念織不知道魏王的心路歷程,麵筋洗好之後,涼皮的材料就已經成功了一半了。

洗面筋的水,靜默三四個小時之後,就可以用來製作涼皮了。

至於麵筋?

她看了一下灶裡的火,還有沒滅的,直接就利用起來,把麵筋蒸了。

為了讓麵筋更加的筋道,蕭念織往裡面加了一點點的小蘇打。

小蘇打是用原主包袱裡裁好的油紙包起來的。

不遠處的魏王一看蕭念織動灶了,又抻著脖子去看。

至於王爺的矜持?

不好意思,在美食麵前,他真沒有這樣的品德。

二更在15點,三更在19點

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(本章完)

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