國子監小食堂

第248章 磨豆漿

對於嬸子們的安排,蕭念織自然是乖巧應是。

吃過包子,又喝了粥之後,她就起來準備幹活了。

晏星玄就是這個時候過來,帶著來順和侍衛一起。

知道蕭念織今天要磨豆漿,他怎麼可能還睡懶覺,不過來幫忙?

蕭念織看到來人,點點頭:“兄長。”

看到小姑娘轉過頭,晏星玄覺得自己的心又砰砰亂跳,他剋制了一下,點點頭:“想想。”

身邊沒有外人,晏星玄也便任性的喚了蕭念織的小名。

走近之後,晏星玄低聲詢問:“是要現在開始嗎?”

蕭念織指了指豆漿點點頭:“現在就弄吧,之後還要點豆腐,還需要壓豆腐,都需要時間。”

因為沒有內脂,所以只能用石膏代替。

聽說蕭念織說可以開始了,晏星玄直接安排侍衛過去。

磨豆漿這種體力活,怎麼能讓小姑娘上?

兩個侍衛很快就過去了,來順看了看侍衛,又看了看磨盤,再看看自家主子,然後決定默默的跟在主子身邊。

磨豆漿這活……

他的體力,真受不住!

所以,還是不去湊熱鬧了吧。

邱管事他們聽說訊息,也都過來幫忙。

他們跟兩個侍衛換著磨,很快就把豆漿磨好了。

因為磨了三次,所以豆漿十分細膩。

磨好的豆漿需要過濾,需要蒸煮,然後經過一系列的操作,然後它們才會變成豆腐。

不過嫩豆腐壓制的時間並不需要太久,因為需要保證其中有足夠的水分,也足夠的嫩。

一應材料有晏星玄,蕭念織倒是不需要擔心。

因為嫩豆腐是為了宵夜做準備的,所以磨過豆漿之後,倒是不急著煮,過濾好之後,可以暫時放到一邊,晚上用的時候,再煮好,接著靜置,壓成形就可以了。

需要的時間不長,只不過天氣熱,磨好的豆漿需要放到井水裡鎮著。

只不過,蕭念織這邊泡的豆子不少,水大廚看到了,還問了問,能不能製作成豆腐,晚上的時候,還可以給學子們做一頓。

蕭念織沒拒絕,自己留了一部分,剩下的都煮好,然後拿滷水點好,定型,壓形。

到了壓形這一步,蕭念織只需要囑咐一下時間問題,剩下的大廚們都可以製作。

前期的步驟,屬於豆腐工藝,食堂這些人裡,居然沒有一個會的……

嗯,放在古代,這就很正常。

忙完之後,又吃了午飯,蕭念織就帶著晏星玄回後院了。

之前的酒釀很好吃,她準備趁著時間充足,製作一點。

製作酒釀需要的酒麴,跟之前釀酒的時候,用的並不一樣。

酒釀更偏向於甜品的新增製作,所以酒麴自然也需要是甜口的。

所以,甜酒麴需要重新制作。

這個需要一點時間發酵,如今天氣不錯,溫度適宜,想來兩三天應該是可以發酵成功的。

回去的路上,蕭念織一邊走一邊跟晏星玄說這件事情。

這一說……

晏星玄根本不想走!

他並不想借過任何一種美食的製作過程,但是想到石榴糖,又覺得自己應該進宮的。

晏星玄突然就陷入了兩難,一直到了後院,他都沒想了,到底是留下看來甜酒麴的製作,還是回宮拿石榴。

最後還是來順悄悄提醒了一句:“甜灑曲最後還是要融進酒釀裡的,所以還是回去拿石榴合算一些,”

晏星玄聽完之後,仔細思考,覺得……

哎?

這很有道理啊!

先進宮拿石榴,順便再看看皇兄的私庫裡,還有沒有什麼好東西。

想明白之後的晏星玄,在蕭念織跟來順報完材料的時候,小聲說道:“想想,我準備先進宮,去看看石榴,如果石榴沒到,我晚上就回來,如果到了,我……”

說到這裡,晏星玄尷尬了一下,但是很快又恢復過來:“我也晚上回來。”

反正不管石榴來沒來,他肯定是不在宮裡過夜就是了。

聽他這樣說,蕭念織點點頭,正準備問問來順材料的事情,又聽晏星玄說:“你吩咐來順準備的東西,之後讓侍衛送過來。”

“多謝兄長。”蕭念織一聽自己的材料不受影響,忙先道了謝。

晏星玄很快帶著人回宮,蕭念織則跟著邱管事去看看皮蛋。

晚上準備做個皮蛋豆腐,如今可不得先看看皮蛋嘛。

如果這東西不太行的話,那她可能就要改選單了。

看過之後,發現這東西的製作工藝居然還不錯,蕭念織十分滿意。

再回到後院,暫時沒有別的事情可以做,蕭念織又去看了看桂花曬的怎麼樣了。

曬了兩天,水分已經完全曬乾了。

如今不管是做什麼,都需要方便。

蕭念織先取了一部分,準備做個桂花蜜。

桂花蜜其實說白了……

就是桂花和糖之間發酵產生的糖漿,口感似蜜,其實整體糖分還是挺高的。

但是,誰讓它味道好呢?

所以,衝它!

一看到蕭念織在搞甜食,原本還漫不經心翻道德經的於姑姑,直接坐不住,湊到近前圍觀。

這會兒就師徒二人,也不需要考慮別的,於姑姑如果有好奇的事情,就會直接問出來:“這是做什麼啊?”

“放這麼多糖,一定很好吃吧。”

“桂花蜜原來是這樣做的嗎?”

“它居然不是蜜蜂採的蜜?”

“這看著也不像蜜啊。”

……

師徒倆在現實上演了一出,十萬個為什麼。

晏星玄進了太后宮裡之後,對上的就是晏常夏哀怨又委屈的目光。

萬萬沒想到,大侄女居然還在這裡,晏星玄也莫名尷尬了一下。

畢竟,沒帶她去跟想想見面,還蹭了頓飯。

啊呀,心好疼啊,要長良心了!

但是,晏星玄狠狠的給按了回去。

長良心是不可能長良心的,只能假裝自己很無奈的樣子,給晏常夏看吧。

因為在太后面前,所以晏常夏倒是不好跟晏星玄鬧得太過。

叔侄倆簡單的寒暄之後,晏星玄這才知道,康王妃怕晏常夏在府裡,她再看不住,直接把人送進宮了。

當然,康王妃最近也來了太后宮裡,準備小住,改善一下伙食,這會兒人正在小廚房那邊指揮呢。

二更

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