第89章 清爽涼皮

蕭念織聽著聲音，猜測這些學子是衝著自己準備的宵夜來的。

她倒是沒什麼壓力，手頭麻利的先把涼皮搞起來了。

兩個鐵盤子都刷了一層薄油，然後倒麵糊。

涼皮過薄不好切，過厚的話又不好入味兒。

所以，薄厚需要自己掌握。

蕭念織看了一眼盤子的大小，就知道該放多少。

兩個灶臺同時點火,鍋裡燒上熱水。

水一開，已經放好麵糊的盤子下鍋。

蕭念織在心中掐著時間，大概一分半到兩分鐘的時間，就可以端出來，把涼皮揭了，搞下一張了。

過程是麻煩了些,但是如今也沒機器，就是純手工,慢慢來嘛。

富嬸子在一邊看了一會兒，覺得自己大概熟悉了流程之後，就上手幫忙了。

製作涼皮並不麻煩，也沒什麼技巧，就是量的和時間的掌控。

蕭念織是熟手，所以很快一張，揭開的速度也很快，而且過程中也沒有損壞。

富嬸子初上手，速度要慢一些。

特別是剛出鍋的涼皮,溫度不低,她得來回試探幾次，這才好揭下來。

有的時候因為用力不均,容易扯破了。

好在蕭念織說，都撕下來就好,並不影響使用，反正之後都是要切的。

那邊崔嬸子聽從蕭念織的安排,也已經忙上了。

暫時沒有學子要說要吃宵夜，大概都在等著涼皮。

所以，崔嬸子手裡沒活,兩個人把涼皮製作出來，她就在一邊過涼水，切好了，放到碗裡。

每張涼皮切好放到一個碗裡，麵筋的話，一會兒從井裡提上來，切好了，每個碗裡撒一些。

後續的料汁，蕭念織已經準備的差不多了。

主料是芝麻醬，輔料是蒜末芝麻和茱萸。

考慮到有些人不能吃辣，所以蕭念織特意把茱萸榨成了辣油，放到一邊的碗裡，這樣有喜歡吃辣的可以多放，如果不喜歡吃的話，也可以不放。

今天晚上的宵夜，沒什麼誘人的香味兒。

就是清清爽爽的麥香，也不太明顯。

時不時的順著軟風，飄向遠方，時隱時現的。

蕭念織怕魏王他們等得太急了,所以抽了個空，先調了些料汁出來。

蒜末和白芝麻打底，用熱油激發出香氣之後，再加糖醋和醬油，最後淋上已經用熱水稀釋過的芝麻醬。

切成小塊的麵筋，切成細絲的黃瓜，都往碗裡放一些，接著攪拌入味兒，一份清涼爽口的涼皮就可以上桌了！

蕭念織把這兩份端給魏王和晏常夏的時候，還特意指了指打飯臺那邊：“那裡有辣油，喜歡吃辣的可以放，不喜歡的話，這樣吃也可以。”

晏常夏屬於人菜癮大，愛吃卻又不能吃的，為了體驗更好的味道，她抱著碗噠噠噠的就過去了。

相比之下，來順反應就比紅霜要快很多。

他已經去跟崔嬸子要了一個小碗，過去盛了辣油回來。

看來順這樣，紅霜暗自咬了咬牙：可惡！她就在涼皮上多看了兩眼，就被人給比下去了！

一份份涼皮煮好出鍋，又切成了細條，蕭念織動作很麻利，這邊還在煮著涼皮，那邊已經順手拌了幾分。

零碎的時間，被她利用的很徹底。

燈下美人，原本就漂亮。

此時，她的動作又行雲流水，似是畫卷一般流暢又美麗。

不少學子忍不住看呆了。

當然，目光流連更多的地方是蕭念織她手裡的碗。

相比美人，他們更好美食。

畢竟長在京城的公子哥們，各色的美女也是看過不少。

誠然，蕭念織是漂亮的，但是吧，他們也見過差不多漂亮，甚至是更漂亮的。

所以，蕭念織本人對於他們的吸引力，其實並不大。

相比之下，還是那碗裡的東西，更加的實在。

蕭念織：。

魏王不確定辣油會辣到怎麼樣的程度，所以先舀了一小勺放進去，仔細的拌了一下，然後夾了一筷子。

麵筋切成小塊，不太容易夾，所以第一筷子，魏王夾的是涼皮和黃瓜絲。

此時，涼水鎮過的涼皮配上在井裡鎮過大半天的黃瓜絲，清涼爽口，酸甜醇香。

芝麻醬過於濃香霸道，所以魏王先嚐到的是這個味道。

芝麻原本就香，製作成醬之後，更香了！

不過很快，黃瓜的清爽，涼皮的軟嫩又在口腔裡交織，植物的清香，涼皮的麥香，似是慢慢浸出了香味兒的茶，仔細感受，才有悠遠的香，慢慢的傳到了感官深處，讓人感覺到了愉悅。

如果把涼皮去掉，只換成黃瓜，其實這算是一道清爽拌黃瓜。

對於魏王來說就是如此，但是蕭念織的料汁調的很好，所以讓口感更加的鮮香。

涼皮是主料，所以它沖淡了黃瓜本身的清香，卻又似海一般，寬容的包裹了對方的香，在合適的時候，慢慢釋放。

魏王覺得，這比涼拌黃瓜更加的好吃。

涼皮的口感很好，配著鎮過的黃瓜絲，冰冰涼涼的，正好可以去除這一身的暑氣

一口下肚，他甚至覺得，自己身上似乎沒那麼熱了。

旁邊的晏常夏已經炫了兩口，狐狸眼瞪得特別圓，可愛的小腦袋不住的晃動：“唔！！！”

很明顯，是很滿意的意思。

魏王也很滿意，他好奇的又去夾了一塊麵筋。

吸飽了料汁的麵筋，入味兒更濃，咬一口，香辣中又帶著酸甜的料汁直接在口腔裡爆開了，配著它本身清涼的溫度，給人一種又涼又辣又香的衝擊感。

魏王的舌尖，能吃出來一些主要的配料。

其實都是大眾配料，沒有特殊的。

但是蕭念織調的配比很好，所以吃起來，就格外的鮮香。

當然，這中間有茱萸辣油在不斷的刺激著味蕾，讓人忍不住想吃更多。

魏王滿足的眯了眯眼睛，然後炫了第二口。

不遠處的學子，已經有人排隊領到了自己那份。

雖然涼皮的製作流程麻煩了些，但是它本身也沒用到貴的材料，而且都是食堂原有的，不需要蕭念織另外貼補。

所以，最後的定價是三文錢一碗。

它比素面量少，但是比素面料多味濃。

所以，哪怕比素面貴一文錢，但是卻並不會讓人覺得虧。

周昱行是最先排到的那一批，崔嬸子把拌好的涼皮給他的時候，他還特意探頭往蕭念織那邊看了一眼。

二更在15點，三更在19點

(本章完)